Proloco Trastevere torna alle origini.

durante l'orario di apertura è possibile fare la spesa di origine laziale: la grande selezione di prodotti laziali firmata Dol, con alcuni dei suoi prodotti di punta, a partire dai salumi di mangalitza che Vincenzo Mancino ha fatto conoscere in Italia, e da quel Conciato di San Vittore che deve proprio a lui la sopravvivenza, passando per pecorini e provoloni, il Cacio Magno le cui origini si fanno risalire a Carlo Magno, formaggi freschi e latticini, incluso quel Latte Nobile che ha riportato il latte di qualità sulle tavole dei consumatori. 
Eccellenze del territorio regionale che rappresentano quei caratteri identitari, quelle conoscenze e quei saperi che piccoli casari e allevatori difendono e custodiscono: la memoria e la tradizione locale.

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